Siden 1980'erne har FO-Aarhus gennemført en lang række projekter med heldagsundervisning.
Et projektforløb strækker sig typisk over et halvt år. Nogle projekter stopper efter kun et projektforløb, andre kører i et par år og nogle af FO-Aarhus' projekter har efterhånden kørt i mere end 10 år.